Mycélium sur Grains Bio Black Pearl | Les Champignons du Pot'

Mycélium sur Grains Bio — Black Pearl

Sur céréales bio • Agriculture Biologique • 1ère génération

Remise appliquée automatiquement au panier, cumulable sur l'ensemble de notre gamme de mycélium sur grains.

Description

Le Black Pearl est une variété hybride spectaculaire, née du croisement entre un pleurote européen et un pleurote japonais (aussi appelé Shimofuri Hiratake ou Black King Oyster). Il offre le meilleur des deux mondes : des pieds épais et charnus proches du pleurote du panicaut (king oyster) en début de croissance, puis des chapeaux bruns à gris foncé, mouchetés, qui rappellent le pleurote classique à maturité. Notre mycélium sur grains est cultivé sur céréales biologiques en conditions stériles, à partir de nos cultures mères, pour garantir une colonisation homogène et une pureté génétique optimale.

Sa texture ferme et sa saveur umami prononcée en font une variété gastronomique très recherchée. Contrairement au king oyster classique, le Black Pearl est réputé moins capricieux et plus facile à cultiver en intérieur. Ce mycélium sur grains n'est pas un kit prêt à fructifier : il doit être combiné à un substrat (sciure de bois dur enrichie) pour l'expansion grain-à-grain ou l'inoculation directe de vos cultures.

Points forts

• 🌾 Grains de céréales biologiques, stérilisation professionnelle
• 🖤 Variété hybride rare, texture ferme et saveur umami prononcée
• 💪 Pousse en grappes denses, plus facile à cultiver que le king oyster classique
• 🍄 Mycélium vigoureux, bonne tolérance en culture intérieure
• 🧬 Viabilité contrôlée par analyse génétique sur chaque lot, un indicateur que nous développons en interne pour garantir un pouvoir de colonisation optimal
• 🔬 Issu de nos cultures mères, pureté génétique garantie

Utilisation recommandée

1. Travaillez en conditions propres (flux laminaire ou zone désinfectée) pour limiter les risques de contamination lors de la manipulation.
2. Cassez bien les grains dans le sac pour séparer le mycélium avant de l'utiliser.
3. Inoculez à raison de 5 à 10% du poids de grain par rapport au poids de substrat humide (idéalement sciure de bois dur enrichie, stérilisée).
4. Incubez à 20-24°C jusqu'à colonisation complète du substrat (environ 12 à 20 jours).
5. Passez en phase de fructification : température fraîche (13-18°C), humidité élevée (85-93%), bonne circulation d'air frais.

Ce produit convient aussi bien à l'expansion grain-à-grain (multiplication du mycélium sur grain) qu'à l'inoculation directe de substrats en vrac.

Notre contrôle qualité

Nous avons développé un indicateur propre de viabilité, basé sur l'analyse génétique de nos mycéliums et utilisé comme proxy de leur pouvoir de colonisation. Chaque lot produit est contrôlé par échantillonnage avant expédition, pour s'assurer qu'il répond à nos standards de vigueur et de qualité.

Cet indicateur est actuellement en phase de test : nous travaillons à le rendre visible directement sur nos prochains lots.

Caractéristiques techniques

Conseils de conservation

À réception, retirez le sac de son emballage d'expédition, dépliez légèrement le haut pour laisser un peu d'air, et vérifiez que le filtre n'est pas obstrué. Conservez au réfrigérateur si vous n'utilisez pas le mycélium immédiatement.