Mycélium sur Grains Bio Sajor Caju | Les Champignons du Pot'

Mycélium sur Grains Bio — Sajor Caju

Sur céréales bio • Agriculture Biologique • 1ère génération

Remise appliquée automatiquement au panier, cumulable sur l'ensemble de notre gamme de mycélium sur grains.

Description

Le Sajor Caju (Pleurotus sajor-caju), aussi appelé pleurote tropical ou pleurote Phoenix, est une variété de pleurote originaire d'Asie tropicale, réputée pour sa tolérance exceptionnelle à la chaleur. Là où la plupart des pleurotes peinent au-delà de 20°C, le Sajor Caju continue de fructifier dans des conditions chaudes, ce qui en fait un excellent choix pour cultiver en été ou dans des locaux difficiles à rafraîchir. Notre mycélium sur grains est cultivé sur céréales biologiques en conditions stériles, à partir de nos cultures mères, pour garantir une colonisation homogène et une pureté génétique optimale.

Sa chair tendre et sa saveur douce, légèrement anisée, en font une variété très appréciée en cuisine, sautée ou en soupe. Ce mycélium sur grains n'est pas un kit prêt à fructifier : il doit être combiné à un substrat (paille pasteurisée, sciure stérilisée) pour l'expansion grain-à-grain ou l'inoculation directe de vos cultures.

Points forts

• 🌾 Grains de céréales biologiques, stérilisation professionnelle
• ☀️ Tolérance exceptionnelle à la chaleur, idéal pour une culture estivale ou en climat chaud
• 💪 Croissance rapide et vigoureuse, adapté aux débutants
• 🍲 Saveur douce et légèrement anisée, chair tendre
• 🧬 Viabilité contrôlée par analyse génétique sur chaque lot, un indicateur que nous développons en interne pour garantir un pouvoir de colonisation optimal
• 🔬 Issu de nos cultures mères, pureté génétique garantie

Utilisation recommandée

1. Travaillez en conditions propres (flux laminaire ou zone désinfectée) pour limiter les risques de contamination lors de la manipulation.
2. Cassez bien les grains dans le sac pour séparer le mycélium avant de l'utiliser.
3. Inoculez à raison de 5 à 10% du poids de grain par rapport au poids de substrat humide (paille pasteurisée, sciure stérilisée ou autre substrat lignocellulosique).
4. Incubez à 24-27°C jusqu'à colonisation complète du substrat (environ 2 à 3 semaines).
5. Passez en phase de fructification : contrairement aux autres pleurotes, le Sajor Caju fructifie bien même à température ambiante élevée (20-28°C), avec une humidité de 85-95% et une bonne circulation d'air frais.

Ce produit convient aussi bien à l'expansion grain-à-grain (multiplication du mycélium sur grain) qu'à l'inoculation directe de substrats en vrac.

Notre contrôle qualité

Nous avons développé un indicateur propre de viabilité, basé sur l'analyse génétique de nos mycéliums et utilisé comme proxy de leur pouvoir de colonisation. Chaque lot produit est contrôlé par échantillonnage avant expédition, pour s'assurer qu'il répond à nos standards de vigueur et de qualité.

Cet indicateur est actuellement en phase de test : nous travaillons à le rendre visible directement sur nos prochains lots.

Caractéristiques techniques

Conseils de conservation

À réception, retirez le sac de son emballage d'expédition, dépliez légèrement le haut pour laisser un peu d'air, et vérifiez que le filtre n'est pas obstrué. Conservez au réfrigérateur si vous n'utilisez pas le mycélium immédiatement.