Mycélium sur Grains Bio Coulemelle | Les Champignons du Pot'

Mycélium sur Grains Bio — Coulemelle (Culture en Extérieur)

Sur céréales bio • Agriculture Biologique • 1ère génération • Semis en pleine terre

Description

La Coulemelle (Macrolepiota procera), aussi appelée lépiote élevée ou champignon parasol, est l’un des champignons les plus imposants de nos sous-bois : un long pied tigré supporté par un grand chapeau écailleux qui s’ouvre en parasol. Ses chapeaux tendres, à la saveur douce et délicate, sont très appréciés en cuisine, poêlés ou panés. Notre mycélium sur grains est cultivé sur céréales biologiques en conditions stériles, à partir de nos cultures mères, pour garantir une colonisation homogène et une pureté génétique optimale.

Ici, pas de substrat à préparer ni de local de culture : la Coulemelle se sème directement dans votre jardin. Il suffit de quelques sillons dans une terre riche et ombragée. Une fois installé, le mycélium s’y maintient durablement, tant que le sol n’est pas travaillé, et peut vous offrir des récoltes année après année.

Points forts

• 🌾 Grains de céréales biologiques, stérilisation professionnelle
• 🌳 Culture en extérieur, directement au jardin, sans local ni matériel
• ♾️ Installation durable : le mycélium reste en place tant que le sol n’est pas travaillé
• 🍳 Chapeaux tendres à la saveur délicate, très appréciés en cuisine
• 🧬 Viabilité contrôlée par analyse génétique sur chaque lot, un indicateur que nous développons en interne pour garantir un pouvoir de colonisation optimal
• 🔬 Issu de nos cultures mères, pureté génétique garantie

Utilisation recommandée

1. Choisissez l’emplacement : une terre riche, de préférence ombragée (sous un arbre, au pied d’une haie ou d’un massif).
2. Creusez quelques sillons de 4 à 5 cm de profondeur.
3. Répartissez le mycélium sur grains dans les sillons, après avoir cassé les grains dans le sac pour bien séparer le mycélium.
4. Refermez les sillons avec la terre.
5. Patientez : comptez au minimum 2 mois avant la première récolte, et parfois jusqu’à 1 an selon les conditions.
6. Ne travaillez pas le sol une fois le mycélium installé, pour ne pas le détruire : c’est ce qui lui permet de s’établir durablement et de refructifier.

À savoir : la Coulemelle ressemble à certaines espèces toxiques (certaines amanites et lépiotes). Ne consommez jamais un champignon dont vous n’êtes pas certain de l’identité, et ne les mangez que bien cuits.

Notre contrôle qualité

Nous avons développé un indicateur propre de viabilité, basé sur l’analyse génétique de nos mycéliums et utilisé comme proxy de leur pouvoir de colonisation. Chaque lot produit est contrôlé par échantillonnage avant expédition, pour s’assurer qu’il répond à nos standards de vigueur et de qualité.

Cet indicateur est actuellement en phase de test : nous travaillons à le rendre visible directement sur nos prochains lots.

Caractéristiques techniques

Conseils de conservation

À réception, retirez le sac de son emballage d’expédition, dépliez légèrement le haut pour laisser un peu d’air, et vérifiez que le filtre n’est pas obstrué. Conservez au réfrigérateur si vous ne semez pas immédiatement.