Mycélium sur Grains Bio Chestnut | Les Champignons du Pot'
🌱 Produits fabriqués à la demande pour garantir une qualité optimale. Délai de production : 2 à 5 semaines selon les produits. Expédition sous 72h une fois votre commande prête.
Mycélium sur Grains Bio Chestnut | Les Champignons du Pot'
Mycélium sur Grains Bio — Chestnut
Sur céréales bio • Agriculture Biologique • 1ère génération
| Quantité | Remise |
|---|---|
| 1 à 3 paquets | Prix unitaire |
| 4 à 9 paquets | -20% |
| 10 paquets et plus | -35% |
Remise appliquée automatiquement au panier, cumulable sur l'ensemble de notre gamme de mycélium sur grains.
Description
Le Chestnut (Pholiota adiposa), aussi appelé champignon châtaigne, est une variété aussi esthétique que savoureuse : des bouquets denses de chapeaux brun foncé évoluant vers l'orangé à maturité, aux bords légèrement duveteux. Sa saveur délicate, aux notes de noisette, et sa texture ferme et croquante en font un ingrédient très apprécié en sauce ou en accompagnement de plats mijotés. Notre mycélium sur grains est cultivé sur céréales biologiques en conditions stériles, à partir de nos cultures mères, pour garantir une colonisation homogène et une pureté génétique optimale.
Le mycélium de Chestnut est robuste et résiste bien à la contamination, mais son incubation est un peu plus longue que celle des pleurotes — un peu de patience est nécessaire. Ce mycélium sur grains n'est pas un kit prêt à fructifier : il doit être combiné à un substrat (sciure de bois dur enrichie) pour l'expansion grain-à-grain ou l'inoculation directe de vos cultures.
Points forts
- 🌾 Grains de céréales biologiques, stérilisation professionnelle
- 🌰 Saveur délicate aux notes de noisette, texture ferme et croquante
- 💪 Souche robuste, bonne résistance à la contamination
- 🎨 Bouquets de chapeaux bruns à orangés, variété esthétique et originale
- 🧬 Viabilité contrôlée par analyse génétique sur chaque lot, un indicateur que nous développons en interne pour garantir un pouvoir de colonisation optimal
- 🔬 Issu de nos cultures mères, pureté génétique garantie
Utilisation recommandée
- Travaillez en conditions propres (flux laminaire ou zone désinfectée) pour limiter les risques de contamination lors de la manipulation.
- Cassez bien les grains dans le sac pour séparer le mycélium avant de l'utiliser.
- Inoculez à raison de 5 à 10% du poids de grain par rapport au poids de substrat humide (idéalement sciure de bois dur enrichie, stérilisée).
- Incubez à 20-24°C jusqu'à colonisation complète du substrat (environ 2 à 3 semaines, suivies d'une phase de repos de 4 à 6 semaines avant fructification).
- Passez en phase de fructification : température 12-16°C, humidité 85-95%, bonne circulation d'air frais.
Ce produit convient aussi bien à l'expansion grain-à-grain (multiplication du mycélium sur grain) qu'à l'inoculation directe de substrats en vrac.
Notre contrôle qualité
Nous avons développé un indicateur propre de viabilité, basé sur l'analyse génétique de nos mycéliums et utilisé comme proxy de leur pouvoir de colonisation. Chaque lot produit est contrôlé par échantillonnage avant expédition, pour s'assurer qu'il répond à nos standards de vigueur et de qualité.
Cet indicateur est actuellement en phase de test : nous travaillons à le rendre visible directement sur nos prochains lots.
Caractéristiques techniques
| Support | Céréales bio (grain) |
| Espèce | Pholiota adiposa |
| Certification | Agriculture Biologique |
| Contrôle qualité | Viabilité analysée par génétique, par échantillonnage sur chaque lot |
| Température d'incubation | 20-24°C |
| Température de fructification | 12-16°C |
| Humidité (fructification) | 85-95% |
| Nombre de récoltes | 2 à 3 vagues |
| Conservation avant usage | Au réfrigérateur (4°C), à utiliser sous 2 à 4 semaines |
Conseils de conservation
À réception, retirez le sac de son emballage d'expédition, dépliez légèrement le haut pour laisser un peu d'air, et vérifiez que le filtre n'est pas obstrué. Conservez au réfrigérateur si vous n'utilisez pas le mycélium immédiatement.