{"product_id":"mycelium-sur-grains-bio-eryngii-pleurote-du-panicaut-les-champignons-du-pot","title":"Mycélium sur Grains Bio Eryngii (Pleurote du Panicaut) | Les Champignons du Pot'","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eMycélium sur Grains Bio — Eryngii (Pleurote du Panicaut)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSur céréales bio • Agriculture Biologique • 1ère génération\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eQuantité\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eRemise\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1 à 3 paquets\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrix unitaire\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e4 à 9 paquets\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-20%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e10 paquets et plus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-35%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eRemise appliquée automatiquement au panier, cumulable sur l'ensemble de notre gamme de mycélium sur grains.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cbr\u003eDescription\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eL'Eryngii (\u003cem\u003ePleurotus eryngii\u003c\/em\u003e), aussi appelé pleurote du panicaut ou king oyster, est la plus imposante des variétés de pleurotes : un pied blanc épais et charnu, surmonté d'un petit chapeau brun clair. Sa texture dense et ferme, sa saveur umami prononcée rappelant l'ormeau une fois cuite, en font une variété très recherchée en cuisine gastronomique. Notre mycélium sur grains est cultivé sur céréales biologiques en conditions stériles, à partir de nos cultures mères, pour garantir une colonisation homogène et une pureté génétique optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePlus exigeant que les autres pleurotes, l'Eryngii apprécie des conditions fraîches et stables, avec une gestion rigoureuse de l'humidité, de l'aération et de la température en phase de fructification — une variété que nous recommandons aux cultivateurs un peu plus expérimentés. \u003cstrong\u003eCe mycélium sur grains n'est pas un kit prêt à fructifier\u003c\/strong\u003e : il doit être combiné à un substrat (sciure de bois dur) pour l'expansion grain-à-grain ou l'inoculation directe de vos cultures.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003ePoints forts\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e🌾 Grains de céréales biologiques, stérilisation professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🍽️ Texture ferme et charnue, saveur umami prononcée, idéale en cuisine gastronomique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🎩 La plus imposante des variétés de pleurotes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🧬 Viabilité contrôlée par analyse génétique sur chaque lot, un indicateur que nous développons en interne pour garantir un pouvoir de colonisation optimal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🔬 Issu de nos cultures mères, pureté génétique garantie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eUtilisation recommandée\u003c\/h4\u003e\n\u003col dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTravaillez en conditions propres\u003c\/strong\u003e (flux laminaire ou zone désinfectée) pour limiter les risques de contamination lors de la manipulation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCassez bien les grains\u003c\/strong\u003e dans le sac pour séparer le mycélium avant de l'utiliser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInoculez\u003c\/strong\u003e à raison de 5 à 10% du poids de grain par rapport au poids de substrat humide (idéalement sciure de bois dur enrichie, stérilisée).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIncubez\u003c\/strong\u003e à 22-24°C jusqu'à colonisation complète du substrat (environ 15 à 30 jours selon les conditions).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePassez en phase de fructification\u003c\/strong\u003e : température fraîche et stable (13-18°C), humidité élevée (90-93%), bonne circulation d'air frais. Attention : l'Eryngii est sensible au dessèchement en début de fructification si l'humidité n'est pas suffisamment maîtrisée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eCe produit convient aussi bien à l'expansion grain-à-grain (multiplication du mycélium sur grain) qu'à l'inoculation directe de substrats en vrac.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eNotre contrôle qualité\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNous avons développé un indicateur propre de viabilité, basé sur l'analyse génétique de nos mycéliums et utilisé comme proxy de leur pouvoir de colonisation. Chaque lot produit est contrôlé par échantillonnage avant expédition, pour s'assurer qu'il répond à nos standards de vigueur et de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eCet indicateur est actuellement en phase de test : nous travaillons à le rendre visible directement sur nos prochains lots.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSupport\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCéréales bio (grain)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEspèce\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cem\u003ePleurotus eryngii\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertification\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAgriculture Biologique\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eContrôle qualité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eViabilité analysée par génétique, par échantillonnage sur chaque lot\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTempérature d'incubation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22-24°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTempérature de fructification\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13-18°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHumidité (fructification)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e90-93%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNombre de récoltes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 à 2 vagues (l'Eryngii ne refructifie pas toujours de façon fiable)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservation avant usage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAu réfrigérateur (4°C), à utiliser sous 2 à 4 semaines\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cbr\u003eConseils de conservation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eÀ réception, retirez le sac de son emballage d'expédition, dépliez légèrement le haut pour laisser un peu d'air, et vérifiez que le filtre n'est pas obstrué. Conservez au réfrigérateur si vous n'utilisez pas le mycélium immédiatement.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55190785098065,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1085\/2561\/7489\/files\/micelio-en-grano-de-pleurotus-eryngii-seta-de-cardo-800x800_08c081c4-414e-4073-aeb6-747eff7f1524.webp?v=1790662176","url":"https:\/\/leschampignonsdupot.fr\/products\/mycelium-sur-grains-bio-eryngii-pleurote-du-panicaut-les-champignons-du-pot","provider":"les champignons du pot'","version":"1.0","type":"link"}